その日一番美味しいものを召し上がっていただくために、大切な人との大切な時間を、より有意義に過ごしていただくために、
私たちはいかなる手間も惜しみません。ほんの一部ではありますが、
「創作むらさき」のこだわりについてご紹介します。
当店は生きた魚を生け簀に入れるため、仕入れの他にも、
創作むらさきが福井県小浜市に所有する船「むらさき1号」に乗り、
船長、料理長、スタッフで天然の魚を自分達で釣り、活魚タンクにて運搬しております。お客様に活きた魚を提供するため、
独特の仕入れスタイルをとっています。
食材の鮮度と品質にこだわり、料理長が厳選した新鮮な魚介を使い、調理しています。生簀からお選びいただいた魚介類は、お客様の目の前で調理させていただきますので、採れたての味わいをお楽しみいただけます。
滋賀県自慢のA5ランクの近江牛をご提供しております。料理長が一枚一枚丁寧に切り分け、最高の状態でお召し上がりいただけるようにしております。近江牛は肉質の柔らかさと甘み、脂ののりが特徴であり、その魅力を最大限に引き出すため、鮮度と品質にこだわりこだわっております。
山菜や野菜、魚介類など、その時期に最も美味しい食材を厳選し、
旬の味を大切にした逸品をお出ししております。
その時期ならではの味わいを存分にお楽しみください。
当店は、カウンター席5席と個室、半個室を6室ご用意しております。カウンター席では、明るく開放的にお料理をお楽しみいただけます。
個室では、大切な方との特別な時間をお過ごしいただけます。どちらのお席でも、心地よい空間でお料理とお酒をお楽しみください。
・カウンター： 5 席
・5人用個室： 4 席
・8人用個室： 1 席
・団体様： 最大24名様
・貸切： 25〜35名様
いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
当店では、厳選された近江牛と新鮮な活魚を使った料理をご提供しております。
素材にこだわり、お客様に満足いただける一品をお届けすることを心がけております。
どうぞごゆっくりお楽しみくださいませ。
料理長 岡田 了輔
