店に入ると一番に目に入る大きな生簀には、店長自らが釣り上げた魚が泳いでいます。
ご注文いただければ生簀からご提供いたしますので、その日の新鮮さをお楽しみいただけます。
また、地元滋賀の誇る近江牛も取り揃え、上質な肉質と風味をご堪能いただけます。
季節ごとに変わる食材を活かし、お客様には新たな味覚の発見と至福のひとときをお届けいたします。
当店は生きた魚を生け簀に入れるため、仕入れの他にも、
創作むらさきが福井県小浜市に所有する船「むらさき1号」に乗り、
船長、料理長、スタッフで天然の魚を釣り活魚タンクで運搬します。
お客様に活きた魚を提供するため、独特の仕入れスタイルをとっています。
食材の鮮度と品質にこだわり、料理長が厳選した新鮮な魚介を使い、調理しています。生簀からお選びいただいた魚介類は、お客様の目の前で調理させていただきますので、採れたての味わいをお楽しみいただけます。
山菜や野菜、魚介類など、その時期に最も
美味しい食材を厳選し、旬の味を大切にした
逸品をお出ししております。その時期ならではの
味わいを存分にお楽しみください。
滋賀県自慢のA5ランクの近江牛をご提供しております。料理長が一枚一枚丁寧に切り分け、最高の状態でお召し上がりいただけるようにしております。近江牛は肉質の柔らかさと甘み、脂ののりが特徴であり、その魅力を最大限に引き出すため、鮮度と品質にこだわりこだわっております。
当店では仕入れた魚を生け簀に入れ、ご注文いただいてから捌いております。そのため鮮度抜群でお召し上がりいただけます。季節の活魚のほかに、船長が釣り上げた魚も元気に泳いでいます。
